Как сэкономить семейный бюджет на йогуртах?

Как бы парадоксально это не звучало, но дорогой продукт не всегда значит качественный. Оказывается, сэкономив на своем меню, можно даже повысить качество своего питания. Рассмотрим всем знакомые продукты: йогурт, кефир и ряженку. Маленький стаканчик йогурта стоит почти столько же, сколько литр кефира или ряженки. Но аргументирована ли цена и от чего мы получим больше пользы?

Вы обращали внимание на срок годности йогуртов. В большинстве своем он достигает нескольких месяцев. «Живой» йогурт столько  хранится не может. Время его жизни продлевает либо термическая обработка, которая в свою очередь убивает почти все полезные бактерии , либо консерванты , которые поддерживают состояние фруктово-ягодных добавок. Но такой продукт скорее  можно отнести к вкусному десерту. «Настоящий» йогурт будет и стоит недешево. Производителям продавать его не выгодно и по той причине, что храниться он в холодильнике в течение нескольких дней. Куда выгоднее и полезнее будет приготовить домашний йогурт . Для этого вам понадобиться литр молока и три столовых ложки натурального свежего йогурта. Обязательно обратите внимание на дату изготовления последнего, т.к. специфика йогурта такова, что с каждым днем живых бактерий в нем становиться меньше. Это нормальный естественный процесс. Итак, молоко, вскипятив, остудите до 40-45 градусов. Перемешивая йогурт,  влейте в него молоко и хорошенько размешайте. Накройте емкость пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 5-6 часов. Загустевший йогурт поставьте в холодильник. Закваска может храниться в холодильнике не больше недели. Для получения магазинного варианты вы сами можете добавить в готовый продукт кусочки фруктов или несколько ложек фруктового сока.

Если процесс приготовления йогурта для вас слишком длителен, то его полноценной заменой может стать натуральный кефир или ряженка . Польза последних просто неоценима. К примеру, ряженка выполняет как врачебные, так и диетические свойства. Белок ряженки усваивается гораздо быстрее организмом взрослого человека, чем белок того же молока. Она прекрасно утоляет жажду, выпитый в день стакан ряженки восполнит четвертую часть суточной нормы кальция . Кефир же  помогает выведению токсичных веществ из организма и нормализует работу кишечника. Еще одна прелесть этих молочных продуктов, что из них можно за несколько минут приготовить любые полезные лакомства, которые придутся по вкусу, как взрослым, так и детям. Одним из таких рецептов может быть банановый коктейль на основе кефира и ряженки. Вам понадобится два спелых банана, поллитра кефира и столько же ряженки. В блендере или кухонном комбайне измельчаете бананы, затем к ним добавляете молочные составляющие,  сахар по вкусу и по желанию. Десерт можно украсить фруктами и корицей.

Ваши домашние молочные продукты выйдут вам не только дешевле, но и ничуть не уступят магазинным собратьям.