Салями полезнее яблок?

8 января 2014

Ученые из Мюнхена пришли к выводу, что салями может быть полезнее яблок. Так ли это, ведь салями относится к мясным продуктам и занимает второе место в списке продуктов с самым высоким содержанием жира сразу после жаркого из свинины. Может ли колбаса салями укрепить иммунную систему, в вопросе разбиралась корреспондент Первого кулинарного портала Oede.by.

Одна известная английская поговорка гласит: «An apple a day keeps the doctor away», что означает: «Кто яблоко в день съедает, тот у доктора не бывает». Яблоки известны своим высоким содержанием витамина C. Этот витамин укрепляет иммунную систему и препятствует разрушению клеток. Едва ли можно поверить в то, что в салями содержится больше витамина С, чем в таком же количестве яблок. Но именно это доказывает Даниела Крель, эксперт в области питания Потребительского центра Баварии.

Так на сто граммов салями приходится примерно 30 – 50 миллиграммов витамина С, в то время как сто граммов яблок содержат всего лишь 12 миллиграммов этого витамина.

– И все же это связано с тем, что витамин С, по-другому аскорбиновая кислота, добавляется при производстве в саму колбасу, – объясняет Даниела Крель, эксперт в области питания. – Аскорбиновая кислота обладает консервирующим свойством и препятствует тому, чтобы колбаса становилась серой по цвету.

Что же, несмотря на большое количество витамина С в колбасе салями не стоит отдавать предпочтение только ей. Дайте шанс яблокам! Так как яблоко может предложить нам намного больше, чем витамин С: вторичные растительные вещества, содержащиеся во фруктах, оказывают положительное влияние на иммунную систему. Высокое содержание балластных веществ надолго заряжает энергией, а так называемые пектины способствуют пищеварению. Таким Даниела Крель, эксперт в области питания приходит к выводу: «Низкое содержание калорий в отличие от богатой жирами салями делает яблоко особенно полезной закуской».

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter