Японская кухня: суп Шифудо
Рейтинг рецепта:
01 декабря 2013 09:19
Категория: первые блюда
Подкатегория: супы с морепродуктами
60 минут Сложность: Средне
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/pervye_blyuda/supy_s_moreproduktami/yaponskaya_kuhnya_sup_shifudo/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 1 порцию | ||
| 1. | Бульон суимоно |
250
миллилитров
|
|
| 2. | Грибы шиитаке сушеные |
10
грамм
|
|
| 3. | Водоросли вакаме |
5
грамм
|
|
| 4. | Лук-порей |
10
грамм
|
|
| 5. | Лапша удон |
50
грамм
|
|
| 6. | Бульон бонито |
1
литр
|
|
| 7. | Приправа хондаши |
15
грамм
|
|
| 8. | Соус соевый |
60
грамм
|
|
| 9. | Приправа мирин |
30
грамм
|
|
| 10. | Водоросли даси |
200
грамм
|
|
| 11. | Стружка бонито |
100
грамм
|
|
| 12. | Морской коктейль |
50
грамм
|
|
Комментарии:
1. для бульона суимоно
2. для бульона суимоно
3. для бульона суимоно
4. для бульона суимоно
5. для бульона бонито
6. для бульона бонито
Приготовление
1. В бульон бонито положить все необходимые ингредиенты, перемешать, довести до кипения и дать настояться.
2. В воду положить водоросли даси, стружку бонито, довести до кипения, дать настояться.
3. В бульон суимоно положить морской коктейль и довести до кипения.
4. Добавить в бульон предварительно замоченные грибы шиитаке и водоросли вакаме.
5. Добавить предварительно отваренную лапшу удон и мелко порезанный лук порей. Довести до кипения и варить 1-2 минуты.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
Автор рецепта: Сергей Колесников,
шеф-повар кайтен суши «45 секунд»