Баклажаны, фаршированные овощами по-болгарски
Рейтинг рецепта:
20 сентября 2011 17:35
Категория: консервирование
Подкатегория: консервированные баклажаны
140 минут Сложность: Средне
Вегетарианство:
строго
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/konservirovanie/konservirovannye_baklazhany/baklazhany_farshirovannye_ovoschami_pobolgarski/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 15 порций | ||
| 1. | Капуста белокочанная |
3.5
килограмма
|
|
| 2. | Капуста цветная |
2.7
килограмма
|
|
| 3. | Морковь |
1.8
килограмма
|
|
| 4. | Чеснок |
300
грамм
|
|
| 5. | Соль поваренная |
40
грамм
|
|
| 6. | Уксус |
1.5
литра
|
|
| 7. | Перец черный |
7
грамм
|
|
| 8. | Баклажан |
5
килограмм
|
|
| 9. | Петрушка (зелень) |
600
грамм
|
|
| 10. | Сельдерей (зелень) |
160
грамм
|
|
| 11. | Лист лавровый |
6
штук
|
|
Комментарии:
1. Соль поваренная на 1 л воды для заливки
2. Уксус на 1 л воды для заливки
Приготовление
Зрелые баклажаны средней величины разрезать до половины, удалить семенную часть. Посолить и отставить на 2-3 ч. Отцедить и проварить 1-2 мин в кипящей подсоленной воде.
Морковь и белокочанную капусту пошинковать, цветную капусту, чеснок и зелень измельчить и смешать.
Баклажаны начинить овощным фаршем, обвязать листьями сельдерея и уложить в банки.
Залить маринадом и поставить в холодное место.
Баклажаны готовы к употреблению через 2 недели.
Перед употреблением заправляют растительным маслом.