Баклажаны, маринованные по-болгарски с зеленью


Рейтинг рецепта:
20 сентября 2011 17:42
Категория: консервирование
Подкатегория: консервированные баклажаны
 60 минут
Сложность: Средне
Вегетарианство: строго

Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/konservirovanie/konservirovannye_baklazhany/baklazhany_marinovannye_pobolgarski_s_zelenyu/
Продукты, входящие в рецепт
Продукт: Количество продуктов на 16 порций
1. Соль поваренная
400 грамм
2. Уксус
1 литр
3. Баклажан
16 килограмм
4. Сельдерей (зелень)
500 грамм
5. Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное)
2.8 литра
Комментарии:
1. Соль поваренная на 1 л столового уксуса для заливки

Приготовление

Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см, посолить и от­ставить на 2-3 ч.

После этого отцедить и обжарить в растительном масле.

Плотно уложить в банки, перекладывая листьями сельдерея.

Залить маринадом, в каждую банку добавить столовую ложку расти­тельного масла.

Литровые банки стерилизовать в кипящей воде 20-25 мин.