Вегетарианское карпаччо с красным итальянским салатом и артишоком
Рейтинг рецепта:
22 июня 2011 09:32
Категория: вторые блюда
Подкатегория: блюда без мяса
30 минут Сложность: Средне
Вегетарианство:
строго
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/blyuda_bez_myasa/vegetarianskoe_karpachcho_s_krasnym_italyanskim_salatom_i_artishokom/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Чеснок |
1
зубчик
|
|
| 2. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 3. | Перец черный |
по вкусу
|
|
| 4. | Артишок |
4
штуки
|
|
| 5. | Сыр Пармезан |
50
грамм
|
|
| 6. | Масло оливковое рафинированное |
60
миллилитров
|
|
| 7. | Уксус бальзамический |
1
столовая ложка
|
|
| 8. | Радиккио |
4
штуки
|
|
Приготовление
Почистите и порежьте радиккио на половинки. Почистите и порежьте ломтиками артишок. Порежьте пармезан ломтиками.
Разогрейте сотейник емкостью 2,7 л, поставив на средний огонь (стрелка термоконтроллера должна находиться в пределах зеленого поля).
Заправьте радиккио небольшим количеством масла, солью, перцем и жарьте в течение двух минут. Выложите в комби-миску диаметром 24 см и поставьте в теплое место. Разогрейте сковороду емкостью 2,0 л, поставив на средний огонь (стрелка термоконтроллера должна находиться в пределах зеленого поля), добавьте немного масла и чеснок, обжарьте артишок.
Разложите радиккио, артишок и ломтики сыра пармезан на 4 тарелки. Заправьте бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
Подавайте с обжаренным миндалем.